准备：粉条提前泡软，金针菇洗净，韭菜切段、肉沫，鸡、猪、牛都行

起锅放油

放肉沫，不用等油热，油太热，肉沫容易抱团

放13香，生抽，料酒，炒香，炒至料酒味散发掉

加入适量清水

放少许老抽调一下颜色

放粉条和金针菇，煮至粉条变软，放少许盐调味，撒入韭菜，翻拌均匀，即可出锅

起锅装盘