粉条提前用冷水泡软。

鲅鱼洗净，去鳍去内脏，一定要把内腔腹膜和鱼血都要处理掉，否则会发苦发腥。

切段，适量葱姜、料酒和1勺盐腌渍备用。

起锅加入约30克多力压榨玉米油。

加入一部分葱花和姜末爆香。

加入2大勺黄豆酱、1勺花椒粉和小勺白糖，大酱炖鱼去腥提鲜，一般海边人都是用大酱炖鱼的。

翻炒均匀，炒出酱香。

下入鱼块。

轻轻翻炒两下，使鱼块蘸满酱汁。

加入腌渍的料汁，加水（可加半罐啤酒去腥）没过鲅鱼。

加1勺鸡精1勺料酒半勺老抽和剩余的姜末，再铺上粉条，烧开后盖盖中小火炖熟，大约十分钟即可。

开锅收汁，撒上葱花或香菜出锅即可。

上桌了！嗷嗷下饭！

有了多力压榨玉米油的加持，滴滴锁鲜，更加鲜香味浓哦！

粉条入味好吃。

鱼肉鲜美，酱香浓郁。