配菜准备好

蚬子洗好备用

辣椒面（可选）

蔬菜备好

水烧开下面

面煮熟之后可以关火下生菜。（如何判断面是否熟了，简单的方法就是用筷子夹一下，能轻松夹断即可，或者自己尝一下?）

生菜烫熟后和面一并捞出

煎鸡蛋，撒点黑胡椒粉，鸡蛋煎好之后最后关火倒点生抽，不用放盐了。

先准备好酱汁：生抽2勺、食用醋2勺、蚝油1勺，盐少许，白开水半碗，将拌均匀。
盖浇的做法：热锅下油，把蒜末葱头辣椒炒香，倒入蚬子肉，炒香之后放盐酱汁。
沸腾之后撒上葱花，既可浇在面上。

火辣的盖浇的荞麦面出炉啦～ 吃完出一身汗，爽！