面粉500克，盐6克，小苏打10克，糖20克，泡打粉10克

加120克牛奶，

加入40克黄油，

加颗鸡蛋

加150克水和成面团

盖上湿毛巾醒面15分钟

十五分钟到了，像视频里一样揣面，先揣大了，再从一个边揪起来向中间揣，揣成正常大小的面团，再盖上湿毛巾醒面15分钟

面团要醒三次，揣三次，每次间隔15分钟

最后把它揉成长条，保鲜膜包住，冰箱保鲜里冷藏四小时，（不着急的话可以过夜，我是晚上和面早上炸）

提前拿出醒半小时，然后双手慢慢把面团拉长

擀开，整理成薄厚宽窄一样的面片

切剂子

用一根筷子沾水在面剂子中间画一道印

把另一个剂子面朝下盖在画过水印的剂子上

用筷子在面剂子两头两公分的地方用力压断

然后再在剂子中间用力压出一根线，不能压断

长短差不多的

油热，剂子放锅里，放锅里的时候，剂子千万不能往长了拉，多长就多长

用筷子来回不停的多翻几次，好让剂子能快速膨胀

到油条两面金黄

出锅装盘，中间都是空心