混合除第一步的所有材料。

筷子搅拌至如图所示，盖保鲜膜入冰箱冷藏2小时，冷藏的火车就是水合的过程。
面团水含量高，很容易形成麸质。

冷藏面团的间隙，小火焙熟黑芝麻。

2小时后取出面团，筷子搅拌几下，面团已经形成麸质，可以拉扯很长。

牛奶2化开酵母。

把酵母液混合入面团。
可用筷子可用手，为避免面团黏手，可蘸湿手再操作。

酵母液混合匀后加油，混合至油被面团吸收即可。
这时候的面团已经有厚膜啦，不是做面包，不需要追求手套膜，也不需要使劲揉面，油被面团吸收即可。

加入黑芝麻，和匀。

盆中抹油，面团整好后放入，面团表面也抹少量油，放冰箱冷藏发酵。

第二天借助刮板早上取出面团，没刮板直接上手。案板薄涂一层油防粘。

面团轻微压扁，不要排气。
从中间切开，摞在一起。

切成2厘米宽的小段。
用刮板背在每段中间压一下。

拉长。

油烧热后（冒小气泡）关小火，油条入锅炸，全程小火。

炸至两面金黄，用筷子夹出，沥油。

油条胡辣汤，标配。

大气孔很ok~