酥脆油条
南方的早餐少不了油条的搭配，配肉粥，豆浆，芝麻糊
用料
| 中/低筋面粉 | 500克 |
| 盐 | 3克 |
| 脆皮条膨松剂 | 10克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 小苏打 | 4克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 冷水 | 300克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
酥脆油条的做法
除油以外所有材料混合在一起
分次加入冷水，把面合成棉絮状
加入玉米油
加入玉米油以后，不用过分揉搓，用踹面的手法把面和的光滑无干粉即可，一共踹两次，踹好第一次盖保鲜膜松弛30分钟，揭开保鲜膜再踹一次，分成两份整理成长方形包上保鲜膜，进冰箱冷藏一夜
第二天取出面团，把面团轻轻擀成长方形，擀薄点
大约两指宽切条状，取面条其中一面沾点水 ，两两搭一起
筷子从中间按压成型
热锅烧开油，下油锅炸至油条浮起，给它不断翻面，两面金黄即可捞出
酥脆大油条出锅，冷冷的冬天搭配自己磨的芝麻糊
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