先按量准备好材料，图中量是8寸量，6寸的模具按方子减量哦

消化饼干放食品袋中用擀面杖擀碎，倒入盆中。

加入软化后的无盐黄油搅拌均匀。

为了蛋糕软嫩，要用水浴法来制做，相当于加入了蒸的效果，所以为防止模具底部进水，事先要把活底的蛋糕模具裹最少两层锡纸（固定底不需要），并放入深烤盘中待用。将上一步擀碎搅拌好的消化饼干倒模具垫底压平压瓷实，也就是饼干层。

将奶油芝士倒入砂糖隔水软化搅拌至无颗粒状态，加入浓稠的原味酸奶搅拌均匀（家里有酸奶油的可以用酸奶油哦?）。

分次打入鸡蛋，每次一个搅拌融合后再打另一个。

筛入玉米淀粉搅拌均匀。

将搅拌好的面糊倒入模具中，深烤盘中加入热水，水位不能超过锡纸高度，同时预热烤箱上下管170℃。

预热好烤箱后放入烤盘，烤60分钟，时刻观察表面上色情况。

烤60分钟后可适当增加时间，观察表面上色，上色不够可增加上管温度至190℃，降低下管温度至140℃，上色即将满意关火，闷15～20分钟出烤箱，自然冷却后裹保鲜膜冰箱冷藏3小时以上再脱模。

活底模具完美脱模。

欧耶?完美！

好了，就这些喽，超级完美的重磅乳酪蛋糕就做好了，是不是高大上又炒鸡简单，小白和大神之间就差了一个乳酪蛋糕哦?还等什么，赶快去做吧！