黑木耳浸发洗净沥干。大块的可撕成小块的。

面筋用水充分浸泡沥干。面筋一定要完全浸泡在水中，否则炒的会有僵硬的口感。
教大家浸泡的窍门：一盆冷水放入面筋，面筋只浮在水面上，（难浸透）。用一菜箩压上，再压上切菜板等重物，面筋就服服贴贴地潜水里啦???

锅内加少许油不用多，（因为面筋很油）。再入点点盐，不用沸油。

倒入菜芯煸炒片刻

➕黑木耳翻炒

➕面筋、少许水，再加点调味料翻炒，待面筋有点收缩状态，再炒半分钟左右

点几滴香油出锅即食。