丝瓜去皮，切滚刀块。葱切葱花，蒜切片。

面筋中间切一刀，好入味。

油热后，葱花和少许蒜片炝锅，爆出香味后加入丝瓜快炒，再放入生抽、盐和糖，加入少许水搅拌均匀。放入面筋，再次翻炒后，盖上锅盖焖一下。看面筋充分吸水后，加入剩余蒜片，快去翻炒后出锅。