小麦胚芽吐司（波兰种）
经过调整，记录一下自己成功的配方，与包友共勉。揉面等基础步骤简略带过。预烤过的小麦胚芽香气浓郁，健康营养。
用料
| 波兰种： | |
| 水 | 150克 |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 酵母 | 3克 |
| 主面团： | |
| 小麦胚芽（预烤） | 30克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1颗 |
| 奶粉 | 15克 |
| 白糖 | 25克（可增减） |
| 高粉 | 150克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
小麦胚芽吐司（波兰种）的做法
预烤小麦胚芽片，这是我买的
烤箱150预烤小麦胚芽5分钟，略焦黄一点没关系
另外提前准备波兰种，150克水+150克粉+3克酵母搅拌均匀
放置温暖处，或放在冰箱保鲜层过夜至充满蜂窝状
波兰种发酵期间配好主面团材料至面包机（盐和黄油除外）先不开机，等待波兰种发酵完成
波兰种发酵至蜂窝状态
搅拌成团，投入面包机和主面团一起搅拌
加入预烤好的小麦胚芽，搅拌20分钟后加入黄油和盐，揉至出膜，面包机揉面全程大约40分钟
发酵至两倍大取出，均分三等份
排气整形入盒
静待二发，450克吐司盒至九分满
预热烤箱上160下180度
入中下层，烤35分钟注意上色后盖锡纸
倒出模，直立晾凉，微温可装袋。
早餐get
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