酸辣蕨根粉
这是一人份，可以根据人数同比例增加；我不太能吃辣，就只放了一个小米辣也感觉好辣呀
用料
| 蕨根粉 | 100克 |
| 香菜 | 1根 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 大蒜瓣 | 4瓣 |
| 小米辣 | 1个 |
| 香醋 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 熟花生 | 适量 |
酸辣蕨根粉的做法
锅里烧开水后加入蕨根粉盖上锅盖煮10分钟，关火焖至蕨根粉没有硬芯，大约2分钟，捞出放入提前准备好的凉白开中过凉水；香菜洗净切段；小米辣洗净切圈；大蒜拍扁切末；黄瓜洗净切丝；熟花生拍碎粒
准备凉拌碗，捞出蕨根粉控干水分，依次加入黄瓜丝、香菜段、大蒜末、小米辣、白砂糖、花生碎，然后淋入生抽、香醋、香油、辣椒油
吃的时候拌匀即可，生抽放了两勺，我感觉咸淡适中，如果你觉得不够味，可以稍加一点盐
小贴士
蕨根粉网上有卖；我喜欢花生碎多放一点好吃?