第一步当然是清洗龙虾，然后剁蒜泥，拼命剁～（-(●✿∀✿●)）忘记拍蒜泥照片了，总之就是剁碎，剁碎后可以用清水过一遍，可以有效减少蒜的那股冲味

这个和麻辣小龙虾步骤一样，毕竟是一起做出来的，就是锅内下油烧热，至冒泡

下入洗净沥干的小龙虾，烹炸后立马捞出沥干备用（这个步奏是为了锁住龙虾的鲜味）

锅内下少许油烧热（可以用少量余油，但是炸龙虾时油内水分一定要烧干）

油内先下少许白糖，记得是先下少许白糖，然后再将剁好4分之3的蒜蓉下入油中，并加入鸡精进行翻炒

当蒜蓉香味爆出来后下入烹炸好的龙虾，并加入适量的盐，继续翻炒

翻炒过后加入剩下的蒜泥，并加入适量水(或者啤酒，啤酒更香哦)，继续翻炒入味

翻炒大概三到四分钟左右可以尝尝味道是否足够，再看是否需要再次加盐

盖上盖焖煮，大概15分钟左右，看汁水吸收的差不多

开盖试一下咸淡，还是要保留些汁水哦

出锅，装盘，并撒上少许葱花点缀～