葱、姜、蒜、红辣椒分别切好。

龙虾尾倒入锅中，加2片姜片、1勺料酒，煮2分钟捞出。

起锅热油，放葱姜蒜，红辣椒。

加入1勺郫县豆瓣酱。

小火将豆瓣酱炒出红油。

放入龙虾尾，加1罐啤酒➕2勺料酒➕2勺生抽➕1勺蚝油➕1勺白糖➕少许的盐。

中火煮至7-8分钟，不要盖锅盖，让酒味挥发出去，去腥提香。

大火收汁，撒上小葱段即可。