准备2-3斤小龙虾、一根大葱、一头蒜?、一碗干辣椒、一罐500ml啤酒、200g小龙虾调料。
用料酒腌制一下小龙虾，将蒜切末，葱切段，辣椒用剪刀剪成段后用水泡一哈，泡了水的辣椒不会糊。

将小龙虾用油炸至金黄，把尾巴炸卷咯就可以，为了省油可以分两次炸，炸完捞出后将油烧热继续炸一遍，把水分炸干。

锅中留底油，下入蒜末与泡了水的辣椒（水要li出来哈），将其炒香后，下入小龙虾调料，翻炒均匀。

下入炸好的小龙虾翻炒均匀（掂几下锅即可，不会掂锅可以用锅铲翻)，翻匀。

倒入500ml啤酒，然后加水加到把小龙虾淹没，盖上锅盖，定时20分钟，先开大火将水烧开后转中火继续焖。

计时第10分钟时，下入切好段的大葱。

计时第15分钟时，揭开锅盖转大火收汁。

计时第20分钟时出锅，一大盆香喷喷的小龙虾就做好啦！