小龙虾买回家之后在清水里养两个小时左右。中途大概半个小时换一次水。我买的是盒马的小龙虾，还算挺干净的。如果不太干净的可以多养一会儿~

我不是很讲究那种，因为现在小龙虾基本都是养殖的了，感觉也没那么脏。所以基本就是刷一下就差不多了。 可以用一个旧牙刷，刷刷刷。或者用旧的电动牙刷头，这个更方便哈哈。刷的时候可以两只手指抓住两边，这样就不太容易被夹到啦~

准备好需要的调料。姜切片，蒜切末，葱切段，小米椒切段。洋葱切片，青椒切段。

锅热后倒入油，油要比平时做菜的时候多一点。然后转小火，放入花椒，稍微炸一下，记住要小火哦，因为花椒比较容易焦。 开中火，放入葱姜蒜小米辣八角干辣椒(干辣椒我一般是直接用手扭成几段放在锅里~)爆香，大概三四分钟左右吧。

原谅我中途没有拍照? 各种料爆香之后，开大火，放入小龙虾，翻炒。炒到?全部变色之后，加入这个调料！两斤虾我加了大半包差不多，这个就看个人口味啦。 加入调料之后，翻炒翻炒。然后加入啤酒沫过小龙虾。开大火，水开之后，撇去上面黑褐色的浮末，加入洋葱?。转小火，盖上锅盖，煮大概20分钟左右。

煮的差不多的时候，加入香芹，翻入底部，煮两分钟左右。然后加入青椒和黄瓜，翻入底部，煮一分钟左右。这个时间要控制好。香芹和青椒还有黄瓜煮久了就不好吃了！！最后撒上香菜，装盘。