准备食材，清洗干净控水。

胡萝卜切细粒，装入容器备用（要很细，但不是泥）。

白菜芯切小方块，放入容器备用。

海虾去头去皮，去掉虾线，用刀拍扁。

将黑猪肉馅与海虾放到一起，用刀剁成蓉。

将柠檬挤汁，鸡蛋取一半蛋清，胡萝卜放入馅中，放入柠檬汁和鸡蛋清 玉米淀粉 精盐。

顺时针搅拌均匀，感觉有粘度上劲即可。

锅内放水煮开后，下丸子煮熟（丸子直径做10mm左右为宜，煮约6-8分钟）。

加入蔬菜，用精盐调味即可。

与米饭伴食绝佳。