琵琶虾
用料
| 虾 | 15只 |
| 料酒 | 1勺 |
| 面包糠 | 一小袋 |
| 盐 | 6克 |
| 鸡精 | 5克 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 面粉 | 50克 |
| 葱丝姜丝 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 色拉油 | 10克 |
琵琶虾的做法
大虾15只室温解冻！
去头，去皮。虾尾不要去掉！
挑出虾线，中间抛开，这个样子就可以了
葱丝，姜丝料酒，少许盐搅拌均匀，静置10分钟，使其出汁备用。
把汁液倒入虾上，使之入味，去除腥味。
50克面粉+50克玉米淀粉+5克盐+3克胡椒粉+10克色拉油+5克鸡精+一个鸡蛋搅拌均匀，成酸奶状！
大虾蘸干面粉
然后在蘸糊糊
裹上面包糠，用手按一按
全部大虾裹上面包糠的样子！
油加热至4成，把大虾下锅！
一次放入锅中三只
慢火炸至金光，出锅，鲜香酥脆！好吃的没话说！
摆盘
摆盘
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