椒盐皮皮虾
10月份的海鲜很肥美，当然皮皮虾也不例外了，我觉得皮皮虾一定要用肉虾做，这样就会外酥里嫩，里面的肉都是新鲜甜美的，之前是在海鲜店吃了一次，觉得很好吃，就自己回来做了，成果获得一致好评，我自己做一般最低都是3斤起步?，这个吃了也不怕胖，所以能吃，呈现在是个好季节，赶快吃起来
用料
| 皮皮虾(肉虾) | 1-3斤 |
| 椒盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 蒜 | 半个 |
| 姜 | 一根 |
| 葱 | 一把 |
| 青红辣椒 | 4-6个 |
椒盐皮皮虾的做法
买回来的皮皮虾，用刷子清洗干净(我买的很大只，所以很好刷)
洗干净的皮皮虾，沥干水分，将葱切长段，姜切片，倒入料酒腌制1-2小时，腌好的虾不用洗，提前拿出来沥干
沥干的虾，锅里倒油，油热(要很热)放皮皮虾，这个时候要注意，有些会很炸，别被油炸到了，炸的变色了，就差不多可以捞出来了，全部炸完以后，放点新油进去，再等油热复炸一遍，复炸不需要很久，丢进去炸个1分钟就差不多了
准备葱切段，姜切丝，蒜切末，青红辣椒切丝，可以留一下炸虾的底油用来炒这些配菜，配菜炒好后放入皮皮虾，炒均匀，这个时候也就可以放椒盐了，这个需要慢慢放，边放边动，让椒盐更均匀的撒在皮皮虾上面，不需要太多，不然会咸
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