加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海，这里人烟稀少，无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前，都要通过核酸检测，船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。

把香茅和南姜切片，加上薄荷叶子一起放入清水中煮。

煮15分钟，所有香料的味道融入汤中即可关火。

草菇洗净后对半切开，个头大的可以切两刀或者三刀，在清水中焯熟备用。

切碎洋葱，锅中爆香。

根据食材的用量加入冬阴功酱炒香，喜欢味重的可以多放。

盛入刚刚用南姜、香茅、柠檬叶子煮的汤，将椰子粉用温水冲开倒入，再调入鱼露、糖，尝尝味道再调入盐。

将切好的鱿鱼圈放入锅的正中间垫底。

把野生的北极虾码在锅中。周边码好焯过水的草菇和对半切开的小西红柿。 小西红柿的加入，不仅让这锅汤颜色漂亮，还让它多增加些酸味。

挤入青柠檬汁，撒上小米辣。

盖上锅盖，焖煮一会儿等待开锅。

开锅后，就可以开动啦。