加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海，这里人烟稀少，无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前，都要通过核酸检测，船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。

解冻好的北极虾加1勺料酒，腌5分钟。

200克大米提前泡5分钟。

腊肠切粒，腊肉切片。

北极虾放入平底锅干煎1分钟。

砂锅最下面是泡好的大米，加一些水，水位高过米粒，煮饭。

闻到米香后，加入其它食材：盐2克、腊肠粒、腊肉片、北极虾。

盖上锅盖，在锅盖与锅的缝隙上淋1勺油。

继续煮饭至闻到肉香后，开盖磕入1个鸡蛋，放入生菜叶，加3勺生抽和1勺油。

撒上葱花，盖好锅盖，焖5分钟，完成！