醋泡萝卜北极甜虾
我们一般购买到的北极甜虾都是熟冻的，吃起来有点像虾干的口感，但它本身盐分不高，通常会选择白灼。
这里选择了将萝卜和甜虾醋泡的方式，放冰箱冷藏，吃的时候取出当凉菜。天气越来越来热，就要来一口这样的爽口小菜～
这里选择了将萝卜和甜虾醋泡的方式，放冰箱冷藏，吃的时候取出当凉菜。天气越来越来热，就要来一口这样的爽口小菜～
用料
| 熟冻甜虾 | 500g |
| 白萝卜 | 1根 |
| 姜（焯虾用） | 3-4片 |
| 料酒（焯虾用） | 适量 |
| 糖（腌萝卜用） | 1大勺 |
| 盐（腌萝卜用） | 1大勺 |
| 小米椒（调汁用） | 1个 |
| 白醋（调汁用） | 6大勺 |
| 糖（调汁用） | 4大勺 |
| 盐（调汁用） | 1小勺 |
| 凉白开（调汁用） | 250-300ml |
醋泡萝卜北极甜虾的做法
甜虾室温自然解冻
萝卜先分成段，再按这样的方式切成条
取一大盆放入切好的萝卜
放入1大勺糖，1大勺糖
搅拌均匀后静置一旁
烧一锅水，加入料酒、姜片
（我这里姜用完了没加 T T 但不要省）
放入解冻后的甜虾入水3分钟左右
捞出沥干水分后放一旁冷却
取一大碗调汁（最好是保鲜盒方便冷藏）
倒入凉白开，加入6大勺白醋、4大勺糖、1小勺盐和切碎的小米椒搅拌均匀。
ps：因为我选择的萝卜比较小，分量不大，所以汁调的不多，可以按实际浸泡物数量增加汁水分量。建议调汁时自己尝一下，根据个人口味调整比例。
这是放一旁的萝卜已经析出很多汁水了
析出的汁水倒掉，让萝卜沥干
将萝卜先放入汁水中
再浸入甜虾
密封起来放入冰箱冷藏过夜
吃的时候直接取出就好啦
