把买回来的虾先放入冰箱冷冻2小时。然后把尖刺，须，脚都剪去。

放水，盖过虾一点点就可以了。放入盐，糖，料酒，姜，葱。水开后煮2分钟熄火。泡30分钟。

虾头朝下，把虾挂在烤网上

烤盘铺上锡纸，放在烤箱最下层接汁水。烤网放中层。200度，热风功能30分钟。然后关掉热风改上下管烤功能20分钟

放冷透再入盒。这样壳才脆。