不知道做什么肉时，就下意识地热压个小鸡腿（比烤箱熟的快也更嫩），配三明治（奶酪鸡蛋当馅儿）、馒头。

冰箱里有昨天的小鸡腿闷饭的剩饭（鸡腿被吃光了）+热压一个烤小鸡腿+期间微波炉热个煎蛋+拌牛油果，这套“剩饭套餐”还挺像回事儿，好吃，营养配比也挺好。

整好昨天有厨友问备餐小鸡腿热压的方法，就在这篇具体写一下。

直火和电热压机（厚压型）我都试过。

⚫︎时间：直火怕火大糊了，我用了12分钟左右。电热压机用8-10分钟左右。

⚫︎出汁：直火完全没有汤汁就出来，中途翻面也没水就出来。电热压机会有些汤汁流出来，烤的时候垫烘焙纸更方便。

⚫︎口感：直火感觉皮更薄些，里面汁水充足程度差不多，差异不明显，盲吃估计吃不出差别。

如果说省事的话还是电的，不用单独照看和洗工具。看个人习惯用哪个都行。

用料里A部分，冷冻小鸡腿做法链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106420357/

B部分，闷饭做法链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106421385/

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【减脂新手必知】
篇幅有限，详细道理在专栏和课程中已经讲过很多遍了，这是为尚不了解我的新厨友（仍认为减脂就是要自虐吃草/挨饿）列出来的结论性的注意事项。

∙持续变胖不是因为吃了某种食材/某顿饭，本质是因为长期热量盈余（输入热量＞输出热量）造成。同理，想变瘦也不是靠不吃某种食材/吃特定食材，本质是靠长期热量赤字才能减重。

∙长期保持健康体形≠什么都绝对不能吃（即不等于不能吃糖、米饭馒头这类主食、红肉、脂肪、黄油、香蕉、花生酱、坚果、巧克力等）

∙健康瘦=营养充足+规律运动+作息规律+良好心态（用了一本书的篇幅讲了营养充足的意思，所以菜谱不展开了）


∙“看起来减脂”的减脂餐不一定真正能帮助你长期保持好身材，反而易减出各种身体疾病。能不能减脂不是看表面，吃表面看起来像减脂的减脂餐，其实吃的其实是焦虑和不安全感，吃个心理安慰