温州炒粉干
用料
| 细粉干 | |
| 包菜 | 个 |
| 洋葱 | 个 |
| 五花肉 | 克 |
| 香菇 | 朵 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 芹菜 | |
| 鳗鱼干 | |
| 虾干 | |
| 小葱 |
温州炒粉干的做法
细粉干用温水泡开，期间准备好所有食材。
锅内下肥肉煸出肥油
加入五花肉煸炒
炒至肉干香
加入洋葱和葱白段炒软
加入鳗鱼干和虾干炒香，炒干
炒到这种程度鳗鱼干就会香
加入包菜丝和香菇炒软
少许糖
适量盐，翻炒均匀
加入细粉干
少许料酒锅边淋入
加入酱油
右手筷子，左手锅铲，相互配合，筷子将面抖散，锅铲负责把锅底的面翻上来，防止糊底
细粉干很容易炒熟，炒熟后加入芹菜段和炒熟的鸡蛋，翻炒至芹菜断生
出锅前加入葱白段翻炒一下就可以出锅了。根据个人口味可以适当加入一点鸡精。
香喷喷的炒粉干就出锅啦！
小贴士
翻炒的手法需要联系，不熟练的话用中小火，防止粘锅。
细粉干不要泡太久，不然面容易碎。
配料看个人喜欢，丰俭由人，只放五花肉包菜和鸡蛋也很好吃，放点胡萝卜丝配色也不错。
细粉干不要泡太久，不然面容易碎。
配料看个人喜欢，丰俭由人，只放五花肉包菜和鸡蛋也很好吃，放点胡萝卜丝配色也不错。