先将虾去壳去头，洗净切小丁(大约小拇指盖大小)备用，西芹也跟虾仁一样切小丁，放一起搅拌，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，香油以及少量玉米淀粉充分搅拌。

越南丝网皮薄饼用湿毛巾湿敷一会，要不不好卷。

薄饼软了之后，先拿出一张，将调好的馅放入薄饼当中，卷好。

然后锅中放油，等油热了之后，将卷好的薄饼放入锅中炸，炸到金黄，捞出滤油，放入盘中

调红米肠的皮:取红米肠专用粉50g放入碗中，加入100g的水，加入少量的盐搅拌均匀。

蒸盘薄薄刷一层油，然后将调好的红米肠皮的浆放入蒸盘中，均匀平铺，水开后蒸3到4分钟。

将整好的皮刮出来平铺在板上

将炸好的薄饼放在皮上面卷好

卷好，切块放入盘中，旁边就是之前炸好的薄饼

这就是最后做好的成品了。