除了软化好的黄油 果酱和少许蛋液外其他所有食材混合和面 （盐和酵母要分开放 否则会影响酵母活性）（根据自己面粉的吸水性做调整）

面团揉至光滑加入软化好的黄油再次进行扩展和面

将揉好的面团放到温暖湿润的地方发酵至2倍大小 （我比较喜欢烧一锅40度左右的热水进行面团发酵 面团盖好保鲜膜放入 盖好锅盖）

用手指沾少量干面粉戳一下发酵好的面团 面团不回缩就是发酵好了

发酵好的面团取出轻揉排气 或者擀面杖轻擀排气 先将排好气的面团取出90g备用 剩下的平均分成三份 滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

将3份同样大小的面团分别擀成直径大约20cm的圆

面皮底下铺一层油纸 放上果酱 边缘要留出大约1cm 盖上第二张面皮再放果酱 再放第三张（果酱不要太多 我放的太多了 成品不理想 D1次做的时候很完美）

将一开始留出的90g面团擀成椭圆形 有拉网刀的用拉网刀 没有的就收工切成拉网

将拉网放在第三张面皮上 然后把做好的整个面包放到8寸的容器里（我用的8寸戚风模具 或者8寸披萨盘）放到温暖湿润的地方发酵至1.5-2倍（我用的还是热水法）

发酵好的面包表面刷一层蛋液 放到预热好的烤箱170° 烤25-30分钟 烤制过程中表面上色已经达到自己的要求就盖锡纸继续烤

可以撒一层椰蓉（这是第一次做的成品图 这次蛋液留少了?颜色不理想）（还有一个重要原因⚠️果酱太多了 导致中间一层没有蓬松）

松松软软的很好吃?（这是第一次做的成品图）