食材洗净

土豆擦丝或者切丝

韭菜切段（短一点更好）
胡萝卜擦丝，
香菜切末
姜切丝

锅里烧热水，莜面准备好

烫至软硬适中（不要硬了）

用刀或者其他片状物将面团抹匀（太烫，一定要借助工具）

稍凉后揉成团待用

土豆丝
胡萝卜丝（留一点）
韭菜段（再短一点）
用食盐、鸡精、香油调基础味，有一点咸味就可以。

面团擀成薄片

卷上菜

切成段摆入笼屉里
水开蒸十五分钟即可

蒸莜面的时候调个料汁。
生抽、蒸鱼豉油、醋、香油（辣椒油）。

因为莜面卷里有底味，调汁的时候材料咸味又有了，所以不需要盐和鸡精。

大家也可以根据自己的爱好调蘸料。

很简单又很营养。
再来一瓣蒜，够味了！