莜面栲栳栳
我很喜欢吃西北的面食，什么莜面栲栳栳、莜面鱼鱼、油泼扯面……
莜面是由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美，还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
莜面是由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美，还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
用料
| 开水 200 | 克 |
| 莜面 200 | 克 |
| 西红柿 3 | 个 |
| 盐适量 | 克 |
| 蒜3 | 瓣 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青甜椒 | 半个 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 黄油 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
莜面栲栳栳的做法
莜面200g加入200g开水，然后用筷子搅成絮状
然后上手，揉成团，盖上保鲜膜，醒发半个小时
做栲栳栳有两种方法：
方法一：醒发好后，取一小撮面团，滚圆
用擀面杖擀开
擀开后绕着食指裹一圈
方法二：醒好面后，取一小撮面团，滚圆，用拇指根部擀开，然后绕着食指围一圈
在蒸锅底部涂一层油，把卷好的莜面一排一排码好
然后准备上蒸锅，等蒸锅水开之后，莜面放上去蒸8分钟
胡萝卜、番茄、甜椒、洋葱，切丁
适量黄油+橄榄油烧热，加入蒜粒爆香
蒜米爆香之后倒入番茄，炒啊炒炒啊炒
炒到番茄软烂，汤汁出来
然后加入适量番茄酱
然后再把胡萝卜粒、洋葱粒、甜椒粒放入，加适量盐和糖、黑胡椒。再匀一点水，慢慢煮
煮到汤汁浓稠之后关火，起锅。浇在蒸好的莜面上
完工啦，可以开始享受美味啦
小贴士
莜面卷的时候绕着指头卷，不要卷的太大，太大了蒸的时候容易塌