先将150克沸水倒入莜面中，边倒边把面粉搅拌成面絮状。
然后再加入200克面粉、盐，再慢慢加入凉水（水视面粉吸水量而定），和成面团，醒面1小时，中途可揉两三次面。
醒好的面团分成小剂子，擀成饺子皮，包上了菌菇肉馅。
蒸锅上汽后蒸15分钟即可。
喜辣的我少不了1份辣椒蘸料
