2碗莜面开水，凉水和面都行，面要稍微和的软点。把莜面分成面团，分别赶开，再把菜丝撒到面上，要均匀，在把面慢慢卷起来，要慢莜面容易破。然后用刀切段，放到笼屉里，带水开了放到锅里蒸

青菜去叶子，洗干净切小丁放少量盐先腌制，后黄瓜擦丝，放香油，醋，凉拌酱油，辣椒油，盐，加点水。依自己个人的口味