凉拌莜面鱼鱼
好久不回老家了，国庆节带娃回太原，在芙蓉酒楼吃了一次莜面鱼鱼，结果娃娃一个人干掉了一整盘。。。所以回家来自己做啦，这个菜？还是饭？特别适合一边刷剧一边搓(´▽｀)ノ♪
用料
| 莜面 | 250克 |
| 沸水 | 250克 |
| 味极鲜 | 2勺 |
| 老陈醋 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 大蒜 | 几瓣 |
| 香菜 | 1根 |
| 油 | 适量 |
| 花椒 | 10粒 |
凉拌莜面鱼鱼的做法
莜面和沸水按照1：1的比例搅成絮状。
揉成比较光滑的面团，稍微醒几分钟。
取一部分面团，搓成这种长条，方便下一步搓成鱼鱼。
从搓好的长条上取大拇指头肚大小的一块面团，在案板上用手心搓成两头尖，中间粗的形状。
打开自己喜欢的剧或者综艺，一个一个搓，这个过程很享受╰(*´︶`*)╯
搓好的鱼鱼热水上锅，蒸8-10分钟，蒸好后马上从笼屉上拿下来晾凉。（注意笼屉上需要抹油，不然就粘住了）
加盐，味极鲜，醋，蒜蓉，香菜末，锅里烧热油，放花椒炸出香味，泼在上面。
搅匀就可以吃啦
如果不想凉拌，可以搓好后做成汤面，也很好吃～
小贴士
莜面推荐蒙清的，非常香，而且很筋道