粉丝、虾米泡发一下,把粉丝垫在盘底,丝瓜洗干净削皮,切成一个个小圆柱块,再把虾米洒在上面。
剁一个蒜头,做个蒜蓉酱:锅里热油,加入一半的蒜蓉,炒炸至金黄,即可关火。加一些蚝油、生抽,另一半的生蒜,一点白糖和小半碗生粉水勾芡。
把蒜蓉酱铺上,锅里水开后大火蒸5分钟。
上菜。