蒜蓉切细，越细越好，可以多一点，因为要分两次下。

虾米泡洗改刀备用

丝瓜去皮切条

下油，2/3蒜蓉爆香，一变点色就下虾米一起炒，1/3蒜蓉关火前才下，这样的蒜香更有层次。

将上面的虾米酱拔到丝瓜上，水开后蒸上6分钟

一开锅，浇上两勺酱油，即可享用！为了爽口，不浇热油，喜欢滑润的，不嫌油可泼热油！