好吃又营养的蛤蜊酿肉
酿肉是客家的蒸菜做法，可以最大程度地保持食物的原汁原味，还能保留食材原有的各种营养物质，今天做的这道蛤蜊酿肉好吃又好做，食材随手可得，做法也简单值得一试。
蛤蜊酿肉加入了臻鲜本味糯米料酒，它是由纯糯米谷物酿造而成，配料干净，只有水、糯米、酒曲和盐，没有杂乱的香料添加，味道清香，用它腌肉或调味，能更好突出食物本味，去腥增鲜。
蛤蜊酿肉加入了臻鲜本味糯米料酒，它是由纯糯米谷物酿造而成，配料干净，只有水、糯米、酒曲和盐，没有杂乱的香料添加，味道清香，用它腌肉或调味，能更好突出食物本味，去腥增鲜。
用料
| 蛤蜊 | 200克 |
| 猪肉 | 150克 |
| 胡萝卜 | 100克 |
| 臻鲜本味糯米料酒 | 适量 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 地瓜粉 | 适量 |
| 水 | 半碗 |
| 葱姜 | 适量 |
好吃又营养的蛤蜊酿肉的做法
买回来的蛤蜊先放盐水中浸泡两小时。
锅中放水、葱姜、蛤蜊。
加入1勺米婆婆臻鲜本味糯米料酒。
大火烧开，至蛤蜊开壳关火捞出。
肉泥加入胡萝卜泥。
加蚝油1勺、生抽2勺、臻鲜本味糯米料酒。
加入地瓜粉。
顺时针拌匀。
将拌好的肉借助筷子酿入蛤蜊中。
酿好肉的蛤蜊上锅蒸10分钟左右。
接着煮料汁：生抽1勺、蚝油半勺、玉米淀粉1勺加水半碗拌匀后入锅煮冒泡。
将煮好的料汁淋在蒸熟的蛤蜊肉上。
再撒上葱花，好吃好看又营养的蛤蜊酿肉就做好了。
小贴士
蛤蜊肉别取出来。