白芦笋洗净，去皮浸在冰水中备用。由于白芦笋容易木化，表皮很老，所以要适当多去掉点表皮，刮下的表皮留着熬汤。

猪肋排焯水后洗净。白蛤吐沙备用。

猪肋排，白芦笋的皮，葱结，姜片加热水煮沸后小火炖一个半小时

捞出除了猪肋排以外的所有东西，汤煮沸后加白芦笋，喜欢白芦笋脆甜口感的大火三分钟后直接加白蛤，喜欢嫩口感的就中大火十分钟再煮沸加蛤蜊。个人推荐脆嫩的！
然后加三小勺盐，大火煮到蛤蜊开口就好了，大约一分半钟左右。

白芦笋是清爽的甜鲜，蛤蜊是海鲜的咸鲜，肋排是猪肉油脂的香鲜，总之鲜上加鲜！一定要试试