土豆粉提前浸泡2小时以上，一公斤水加32克盐浸泡花蛤1小时以上吐沙

砂锅加热放适量油，爆香蒜末，加入郫县豆瓣酱炒出红油加入适量的水，加入土豆粉煮至半透明，芯儿还有一点白

加入鸡汁、生抽、蚝油，再加入金针菇和花蛤，盖盖儿煮大约5分钟

等到花蛤全部张开嘴，撒入小米辣和香菜末关火就可以了