黑全麦面粉加盐混匀后，倒入温水

醒发10-15min

自行调制喜欢的馅料。

面团分剂子，每个约10g，擀面杖擀制面皮，直径约10cm。

放入馅料，约7g。

从面皮的一角往里窝进去，一前一后打褶子捏紧，重复动作。

锅内水开后下入饺子，不时勺子推动防粘，点两次凉水饺子飘起即可。

成品；

#荞麦冠顶饺#：荞麦粉与中式面粉1:1混匀后，加盐倒入温水，揉成面团，醒发10-15min，调制自己喜欢的馅料；

面团分剂子，每个约13g，擀面杖擀制面皮，直径约12cm，面皮需略大一些便于包入馅料。

在面皮一面适量拍粉，防止后续粘黏，折叠等腰三角形。

面皮翻面，折叠的面皮朝下。

在中心放入少量馅料，新手可少量添加。

折叠三角形其中一边封口。

全部合上，三顶角合在中心。

将底部包边向上翻卷，为美观顶部可加胡萝卜碎或鱼子酱进行点缀。

完成后上蒸锅大火蒸制10min。

#莜麦元宝饺子#莜麦粉与中式面粉1:1混匀后，加盐倒入温水，揉成面团，醒发10-15min，调制自己喜欢的馅料，面团分剂子，每个约10g，擀面杖擀制面皮，直径约10cm，放入馅料，约7g。

将饺子皮对折捏紧，手指轻轻将馅料向中间靠拢；

将饺子一端的尾部粘合另一端的尾部，整形，完成元宝的样子；

锅内水开后下入饺子，不时勺子推动防粘，点两次凉水后饺子飘起即可；

#玉米金鱼饺##玉米金鱼饺#面粉加盐混匀后，倒入温水。水不要过多，硬一些的面团便于塑性，醒发10-15min，自行调制喜欢的馅料，面团分剂子，每个约12g，擀面杖擀制面皮，直径约10cm， 在面皮1/3处放入馅料，新手可少量添加；

面皮1/3处对折捏紧

将前端的一头与对角连接做出金鱼头和鱼眼

将后端按扁，用擀面杖稍稍擀平，做出鱼尾，用梳子粘少量面粉，压出鱼尾线条。

用剪刀剪出鱼尾巴，用筷子将鱼尾与鱼肚连接位置捏紧，突出鱼肚，防止露馅。

将红豆放入鱼眼中，完成后上蒸锅大火蒸制8-10min；

漂亮吧！