红豆沙汤圆

材料准备

红豆洗净后和冷水一起下锅，大火煮开后，加入食用碱粉，转小火，慢煮1小时，至红豆酥烂为止。

把煮好的红豆滤掉多余的水分，倒入KitchenAid钻石多功能料理机。

按下搅拌热食功能键。

搅拌完成后将豆沙倒入纱布中。

挤干水分。

将锅烧热，在锅中擦少量色拉油防粘，转中火，加入豆沙和糖，煮至沸腾后转小火翻炒至变干，分次加入色拉油继续翻炒，使油和糖充分融合，炒到沙变深褐色放凉备用。

KitchenAid 3.3L抬头式厨师机

将糯米粉倒入KitchenAid厨师机搅拌碗中，装上搅拌桨，调至低速1档。

边搅拌边分次加入温水，搅拌成团。

整理面团擀至长条形，并将放凉的豆沙分成每份10克，然后用说揉搓成丸状，备用。

用刮板分割成20个左右的小面团，每个小面团25克左右。

小面团先揉圆。

再用大拇指在面团中心，按压出凹陷。

将豆沙馅放入。

最后揉搓成团。

包好的汤圆沸水下锅，待水再次烧开后，加入冷水，煮至汤圆浮出水面，即可出锅。

鲜肉汤圆

材料准备

KitchenAid 9杯食物处理机安装多功能不锈钢刀，将猪肉块放入工作碗中，开启低速1档，将肉绞碎至肉糜。

换上面团刀，开启低速1档，边搅拌，边在肉糜中加入葱姜水、糖和盐搅拌均匀即可。

肉馅成品

取25克糯米面团，先揉圆，再用大拇指在面团中心按压出凹陷。

将肉馅填入。

最后揉搓成团。

包好的汤团沸水下锅，待水再次烧开后，加入冷水，煮至汤圆浮出水面，即可出锅。