菠菜摘洗干净，焯水后放凉开水降温。

攥干水分。

切段5CM左右。不要切太碎，不容易夹住。

大蒜拍扁，剁碎。有蒜臼子也可以用蒜臼子，但是蒜臼子捣的蒜比较辣，因为汁水都出来了。

扇贝肉蒸熟剥出来跟切好的菠菜放在一个大点的容器。我们家一般都是用不锈钢盆。

碗里倒入芝麻酱，2小勺差不多。

加盐，水一点一点慢慢加。顺时针搅拌。颜色会变浅黄色。可以尝一下咸淡，根据自己口味增减盐。

调好的麻汁，大蒜，醋，一起加入盆里拌均匀。

装盘可以开吃了。如果家里有粉丝可以烫一点粉丝加入。也是不错的。