将烤箱预热180度。8寸20cm的方形深形烤盘刷上黄油，撒上面粉，铺上烤盘纸。

面粉和可可粉，盐称重过筛。

搅拌碗内放入切碎的黑巧克力，无盐黄油一起隔水加热，用橡皮刮刀搅拌均匀至融化。

另取一搅拌碗放入鸡蛋，红糖，白砂糖用打蛋器或电动打蛋器搅打至浓稠，体积变大很多气泡。

倒入第3步的巧克力黄油液内均匀搅拌。

再加入香草精。

最后加入过筛的粉，均匀搅拌混合成一个面糊。如果想制作流心布朗尼这一步也可加入适量的黑巧克力碎。

面糊倒入烤盘内。

烤盘放入烤箱180度烘烤30分钟左右。

把牙签或小刀插入布朗尼中间，如果没有湿润的面糊粘着，说明熟了，如果还有湿润的面糊粘着，需要加时间继续烘烤。

布朗尼放网架上冷却后切块。

巧克力浓郁。

外皮酥脆内心柔软、细腻、湿润。

特别适合搭配咖啡等饮品作为下午茶甜点食用。