白葡萄酒烩青口贝Moules Marinière
不是紧闭着的青口贝不要煮！！
煮了之后没有打开的不要吃！！
自制蛋黄酱菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/107017945/
煮了之后没有打开的不要吃！！
自制蛋黄酱菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/107017945/
用料
| 黄油 | 2汤匙 |
| 韭葱 | 1小根（白色部分） |
| 红葱头 | 1小个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 盐和胡椒 | |
| 青口贝 | 半公斤左右 |
| 自制蛋黄酱/法式酸奶油/重奶油 | 2-3勺 |
| 欧芹 | 适量 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
白葡萄酒烩青口贝Moules Marinière的做法
中小火化一匙的黄油
加入红葱头和韭葱还有两片香叶
加入盐和胡椒适量（可以多加一点胡椒）翻炒
大约八分钟后蔬菜变软，开大火。放入一杯白葡萄酒，等二分之一蒸发后加入清洗干净的青口贝。盖上盖子闷三十秒后搅动，重复闷和搅动直到贝壳都打开。贝壳全部打开后拿出备用，上面盖上一个盖子保暖。
剩下的汤里融化进一匙黄油、两勺自制蛋黄酱/法式酸奶油/重奶油
再加入适量欧芹和一匙柠檬汁搅拌
把汤汁和蔬菜倒在青口贝上就可以了！记得配上酸面包或者pugliese面包！
