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青口(法国蓝贝)清酒味

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:54 阅读:7951
这一款最重要的2点,
首先是食材要好
其次,就是要注意火候
因为时令关系蓝贝的胜产期只有两到三个月,
所以我也格外珍惜。

用料

青口贝一份
大蒜数瓣
数根
清酒适量
适量
洋葱半个-1个
生磨黑胡椒适量

青口(法国蓝贝)清酒味的做法

  1. 先欣赏

    青口(法国蓝贝)清酒味的做法 步骤1
  2. 再欣赏

    青口(法国蓝贝)清酒味的做法 步骤2
  3. 食材一定要好品质高!新鲜度!
    能够买到这么好的食材,也是很幸运
    法国蓝贝,这款供应给很多顶级餐厅
    但是你知道餐厅里的价格就是…

    青口(法国蓝贝)清酒味的做法 步骤3
  4. 洗干净蓝贝,沥干水

    青口(法国蓝贝)清酒味的做法 步骤4
  5. 洋葱切丁
    大蒜几颗切丁
    几段葱白

    青口(法国蓝贝)清酒味的做法 步骤5
  6. 少少牛油加少少橄榄油

    青口(法国蓝贝)清酒味的做法 步骤6
  7. 等油稍稍滑开,应该是七成热的状态就可以
    千万不要等油烧的过头了,牛油会变黑的。

    青口(法国蓝贝)清酒味的做法 步骤7
  8. 这是我准备的清酒。超大瓶,做菜和饮用都是挺好的。

    青口(法国蓝贝)清酒味的做法 步骤8
  9. 洋葱
    大蒜
    葱白
    下锅,翻炒。

    青口(法国蓝贝)清酒味的做法 步骤9
  10. 香香的

    青口(法国蓝贝)清酒味的做法 步骤10
  11. 倒入篮贝

    青口(法国蓝贝)清酒味的做法 步骤11
  12. 很重要的一点开始,翻炒。

    青口(法国蓝贝)清酒味的做法 步骤12
  13. 不停翻炒

    青口(法国蓝贝)清酒味的做法 步骤13
  14. 让各个蓝贝都均匀受热

    青口(法国蓝贝)清酒味的做法 步骤14
  15. 加入少少盐

    青口(法国蓝贝)清酒味的做法 步骤15
  16. 不停翻炒

    青口(法国蓝贝)清酒味的做法 步骤16
  17. 七到八成的蓝贝打开了。就可以倒入清酒。

    青口(法国蓝贝)清酒味的做法 步骤17
  18. 倒入清酒的量,最好是平平的没过蓝贝

    青口(法国蓝贝)清酒味的做法 步骤18
  19. 看着他们开放

    青口(法国蓝贝)清酒味的做法 步骤19
  20. 加入生磨黑胡椒

    青口(法国蓝贝)清酒味的做法 步骤20
  21. 等贝壳全部打开

    青口(法国蓝贝)清酒味的做法 步骤21
  22. 如果你的锅造成受热不均匀、大部分已经打开,只有少部分还未打开的情况。
    我的习惯会把已经打开的先捞出来。

    青口(法国蓝贝)清酒味的做法 步骤22
  23. 最后加葱

    青口(法国蓝贝)清酒味的做法 步骤23
  24. 烧滚。

    青口(法国蓝贝)清酒味的做法 步骤24
  25. 全部打开了。

    青口(法国蓝贝)清酒味的做法 步骤25
  26. 真漂亮。

    青口(法国蓝贝)清酒味的做法 步骤26
  27. 又很香,口感充满了甘甜

    青口(法国蓝贝)清酒味的做法 步骤27
  28. 美的无与伦比

    青口(法国蓝贝)清酒味的做法 步骤28
  29. 开饭

    青口(法国蓝贝)清酒味的做法 步骤29