鲜辣脆鲩爆青口
突如其想的香辣惹味的鲜美组合
喜欢脆肉鲩鱼的朋友试试这个做法，真的好香，可以食多两碗饭?
喜欢脆肉鲩鱼的朋友试试这个做法，真的好香，可以食多两碗饭?
用料
| 脆肉鲩鱼 | |
| 新鲜青口 | |
| 洋葱 | 半个 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 芹菜 | |
| 辣椒 | 适量 |
| 辣椒酱(按个人口味) | -马拉盏 |
| 九层塔 | 一把 |
鲜辣脆鲩爆青口的做法
1 鱼肉处理后 油、盐、糖、生粉、酱油、料酒腌制备用。 2 配料切段。 3青口焯到7-8成熟备用(水开后下料酒 青口稍见开裂就可马上倒出用凉水过一下，留半壳)
姜片爆香 鱼下锅煎至两面金黄
然后鱼推到一旁，加蒜、洋葱炒香
接着把青口排好，加料酒
加蚝油、糖、酱油，辣椒酱，辣椒
最后加芹菜、九层塔，加两勺水 盖盖焖3分钟
最后看汤汁情况，勾个薄芡，加点香油。美味出锅
小贴士
青口一定不能焯太熟，看到裂口就要倒出来过凉水，沥干备用
香叶最后放，焖局几分钟就好。
辣椒酱随个人口味，我用的是马拉盏辣椒酱，可香了。
不喜欢鱼，可以换成鸡肉哦
香叶最后放，焖局几分钟就好。
辣椒酱随个人口味，我用的是马拉盏辣椒酱，可香了。
不喜欢鱼，可以换成鸡肉哦
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