洗干净青口的壳，把青口的须须扯掉，刷干净壳的表面。

西红柿?、洋葱、蒜头切细丁，洋葱蒜头炒香，放西红柿，擦一点柠檬皮碎，中火，全部炒到软烂。

加水，放青口，加白葡萄酒（没有可以不加），盖盖子大火煮。

煮到青口开口，加一大块牛油（可以不加），放点盐（青口本身有咸味，试一下再加盐）、半个柠檬汁、罗勒叶。炒匀出锅。