洋葱切细丝，细一点好入味。
(｢･ω･)｢嘿
防辣眼方法：切的时候，旁边放一碗水，切的过程中，偶尔清洗一下刀面，或者用流水冲一下刀。可有效缓解辣眼。
如果切的时候，超级辣眼，每切一下都要洗一下刀，然后还是会被呛哭的话，其实这个洋葱吃起来会很辣，也不太适合凉拌啦。

猪头肉切块，和洋葱丝一起放进碗里。

另找一个小碗调汁
生抽两勺（或者生抽一勺、味极鲜一勺）

香醋1勺

耗油1勺（如果没有可以不加，等下味精多加点）

食盐1小勺

味精1小半勺

绵白糖小半勺

把调料搅拌均匀，然后浇在凉菜上，翻拌均匀即可～
这道小凉菜很解腻的。