清洗青口，扯掉足丝，我是用刷子一个个刷，嫌麻烦可以买冰冻处理好的青口

用食用盐浸泡，并反复冲洗（2-3次，根据购买的青口自行决定），目的是除去青口的泥沙，青口离开海水因为缺氧和吐水，我们收到的会出现青口是张口的状态，所以清洗掉外壳的泥沙后，用淡盐水（我用的是食用盐掺自来水，比例随意）可以让青口更好的吐出泥沙

我是用蒸锅加上水，把料酒和葱、姜放到水里，然后加上架子，隔水蒸青口（我喜欢姜和大葱味儿，所以又增加了葱姜放在架子上，如果口味一般，就把葱姜放在水里即可），个人感觉蒸的方法可以把青口的鲜味儿发挥到最大程度

水开，中火8分钟（太久容易老），时间到出锅装盘。

配上做好的蘸料，最好配上带度数的酒，当杀菌了