青口贝番茄意面（松浦弥太郎的妙招）
自从在《松浦弥太郎》的料理笔记get到了用煮过意面的水来熬酱汁之后意面的好吃度蹭蹭上升。先是做了一个弥太郎的拿波里意面，又自己开发了个青口贝意面，都用了这招。意面的酱汁味道和意面更加融合，酱汁的挂面度提高了，整个意面的口感也上升了～
用料
| 青口贝 | 8只（可按人数适量） |
| 小番茄 | 十几个 |
| 白洋葱 | 半个 |
| 柠檬 | 半个 |
| 蒜瓣 | 四瓣 |
| 白葡萄酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
青口贝番茄意面（松浦弥太郎的妙招）的做法
食材准备 1、小番茄洗净；2、洋葱切细条；3、蒜瓣切薄片
滚水，放小番茄煮2-3分钟脱皮，捞出来过冷水，剥皮
煮意面，放一勺盐和一点橄榄油，煮8分钟到10分钟，煮出来的水不要倒掉
热锅，到橄榄油，放蒜瓣和洋葱炒香。 洋葱软了之后放小番茄翻炒出汁，加番茄酱拌匀。
放两勺煮意面的水，挤点柠檬汁，倒入适量白酒，加点盐，搅拌一下之后放入青口贝一起闷酱汁。
把意面放入酱汁中拌匀，让意面均匀沾上酱汁，装盘，再撒点芝士粉（如果有）
完成啦，真的很好吃！
