白灼(蒜蓉)海虹(青口)
家庭煮夫的生活:
助农买的青口贝,个头有些小,味道还不错,比较饱满!
助农买的青口贝,个头有些小,味道还不错,比较饱满!
用料
青口 | 4斤 |
大蒜 | 10瓣 |
醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
线椒 | 2根 |
芥末粉 | 适量 |
姜米 | 适量 |
葱 | 1段 |
花椒 | 20粒 |
白灼(蒜蓉)海虹(青口)的做法
提前浸泡,清洗泥沙及附带的杂质
蒜米、姜米、芥末粉、生抽、醋等提前搅拌均匀入味
清水放花椒、葱姜煮开
放入备用的青口贝烧开后3分钟捞出
去除上面的壳后摆放整齐
将一部分料汁用小勺点入每一个贝壳内。剩余的料汁白灼时使用。烤箱190°预热5分钟后上层195°烤10分钟左右。烤的时候注意观察食物的变化过程,及时调整温度和时间……
码盘,烤制后的蒜蓉及鲜贝味道还可以
白灼也很好吃,鲜甜!
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