高粱米洗净泡1小时，用与米持平的水放入高压锅内，上气蒸25分钟

鳕鱼解冻，撕去皮擦干水份，切小丁，用黑胡椒，盐，料酒，生抽腌制10分钟

青红椒切丁，放入烧热的没有放油的锅内小火煸炒至软，盛出备用

腌制好的鳕鱼拌上淀粉，放6成热的油锅炸至金黄捞出

高粱饭加少许盐，香油，倒入炸好的鳕鱼和煸炒好的青红椒拌匀即可