又到了蛏子最肥美的时节了,今天同事问我蛏子怎么做,今天就来分享一下这道酱爆蛏子。
用料
蛏子 | 500克 |
葱 | 5根 |
姜 | 4片片 |
大蒜 | 5瓣 |
小米椒 | 2个 |
海天豆瓣酱 | 2勺 |
糖 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
蛏子这样做才好吃的做法
蛏子洗净备用,生姜切片大蒜切成末,葱切成小段(干和叶分开)小米椒切成小段。
起油锅,油热后倒入葱姜蒜,炒香。
加入适量的水,水煮开后加入一勺豆瓣酱,在加适量糖和生抽(喜欢颜色深一点的可酌情加入老抽)。
加入调料后搅拌均匀。
倒入事先准备好的蛏子。
等蛏子壳全部打开后加入葱段,最后装盘。